2012.02

昨日、友人がスペイン旅行から帰ってきました。仕事を突然辞めてパリに行きたいんだけどどうしたらいいかといろいろ聞かれて（質問攻めにあって・笑）その子とパリっていうのがなんかピンとこなかったのでこの時期のパリは寒いからって言って、スペインをおすすめしました。そしたら大正解だったみたい...

新橋の人気店魚金グループのフレンチビストロ、UOKINに行ってきました。普段お肉を食べるのは控えていますが、私はパテ・ド・カンパーニュが大好物。メニューにあれば必ず頼むし、パテ・ド・カンパーニュのおいしい店はリピートします。ここのも名物らしいのでいただきました。目が細かくてぎっし...

ビーツがたくさん手に入ったのでボルシチを作ろうと思いました。舌の記憶（良い記憶）がないと作ることができない私は本格的なボルシチを食べに吉祥寺のCafe RUSSIAに行ってきました。日本で食べられるボルシチは、トマト味のポトフにビーツが色付け程度に入っているものが多いのではないで...

いちごを食べているとき何か大きな力に感謝したい気持ちになります。毎年いちごを煮ます。最初はジャムを作るつもりで作りはじめますが最後の方になるとまるまるとしたいちごをつぶすのがもったいなくてまるのまま仕上げるのでコンポートのようになります。そうするといちごは粒まるごとジャムになり、...

家にある青菜を片っぱしから煮てペーストにしてココナツミルクで仕上げてグリーンカレーを作りました。少なめの水と塩と酒で青菜を煮てハンドミキサーにかけたものをあらかじめ用意しておきます。多めの菜種油を入れて鍋を熱し、グリーンカレーペーストを炒めて香りを引き出します。そこに青菜のペース...

今日のお昼ごはん。鱈とじゃがいもの相性っていいですね。じゃがいもが煮崩れるまで煮て、卵でとじました。調味料は酒と塩のみ！

青菜たっぷりおいしいオイル系パスタができました。蓋付のフライパンに（冷たいまま）洗った青菜、みじん切りのにんにく、アンチョビ少し塩多め、オリーブオイルたっぷりかけて蓋をして5分以上火にかけます。いっぱいだったはずの青菜がしんなり（ちょっとカリカリするくらい）してかさが小さくなった...

沖縄で買ってきたハヤトウリを薄切りにして塩で軽くもんで、仕上げにオリーブオイルをたらり。ハヤトウリはしゃきしゃきしておいしい！このしゃきしゃき感を味わいたいので生のままで食べました。ミネストローネにも入れてみましたがこれまたとろりととろける食感がよかったです。生でも加熱してもおい...

マクロビを生活に取り入れるのはなかなか難しい。そんなときにたとえば週末だけ、マクロビのごはんが外で食べられるのはうれしいかぎり。普通に生活してたら、ゆっくりごはんを食べる時間がないこともある。お肉や炭水化物、ファーストフード、お酒が続くこともある。野菜をちゃんと採れないこともある...

以前、何かに使えたら使ってほしいと言って友達に渡したスカートがこんなにかわいいモコモコのバッグになって帰ってきました！渡したこともすっかり忘れていたのにうれしすぎるサプライズで、しかもかわいすぎる。彼女は「qumajirushi」という名前で服や小物を作っています。服のリメイクが...

大根とかぶをミルフィーユのように重ねて豆乳とチーズのグラタンにしました。大根とかぶは1cm弱の輪切り。フライパンで焼いておきます。オリーブオイルと塩で下味をしっかりつけて。グラタン皿にチーズを間にはさみながら大根とかぶを交互に重ねて豆乳を7分目くらいまで注いでローズマリーの葉を散...

自由が丘のスペイン料理屋さんマリスコスブーに行ってきました。スペイン料理屋さんというか、スペイン料理をベースにしたイタリアン、フレンチミックスといった感じのお料理でした。タパスのおまかせ盛り合わせ。写真手前は大好きなゼッポリーニ。イタリア南部の料理で青のりのフリットです。鶏とドラ...