かりもり

今日の朝ごはん納豆佃煮海苔ゴーヤとこんにゃくの炒め物なす味噌こんにゃくのきんぴら夏野菜のミネストローネ味噌仕立て玄米ごはん目玉焼き昨日朝ごはんで作ったミネストローネに味噌を溶いて味噌汁のようにしました。2日分作って、2日目は味を変えるのが最近の定番になってきました。先日ワタリウム美術館で買ってきた在来野菜のかりもり。おすすめの食べ方は塩揉みと蒸すのが良いと教えていただいたのでやってみました。左がかりもり、右はこちらも在来野菜の相模半白胡瓜です。

相模半白胡瓜と一緒に薄く輪切りにして軽く塩をしてなじませただけです。かりもりは瓜の一種なので、皮は少し固め。皮は食べ応えがあって、中身はしっとり。

厚めに切って原種のエリンギと一緒に蒸しました。塩を少し付けていただきましたが、こちらも身がしっかりしていて煮込み料理でもいけそうです。

また手に入ったら、スープや煮込みで使ってみよう。