concept

こころとからだと地球にやさしい食堂です。

なるべく近くで採れたものを食べるという、イタリアの考え方である

km0(キロメートルゼロ)というコンセプトのもとに、

地元新潟の自然栽培野菜を中心に健康な食材を使い、

余計な添加物は用いずシンプルに調理します。

食べた後に体がスッと軽くなるような料理を目指しています。